家常快手茄子：美味又简单的烧茄子秘籍

要根据个人的口味选择烹饪方式，下面提供两个常见的茄子的做法：

茄子烧肉：

原料：五花肉、茄子、姜片、蒜末、葱段、油盐、糖、酱油或者生抽等调料。

做法：

1. 将五花肉切成薄片，茄子切成适当大小的块状。

2. 在锅中加热一些油，加入姜片和蒜末炒香。

3. 加入五花肉翻炒至变色，加入适量的水或肉汤，炖煮一段时间以便五花肉变软糯。

4. 加入茄子，继续翻炒均匀。

5. 根据口味加入盐、糖和酱油等调味品，烧至汁浓茄子软烂即可。最后撒上葱花即可食用。

鱼香茄子：

原料：茄子、泡椒、大蒜、姜片、糖、醋、酱油或生抽、料酒、盐等调料。

做法：

1. 茄子切块，泡椒和大蒜剁碎备用。

2. 在热油中炒姜蒜和泡椒至香味四溢。

3. 加入茄子翻炒至软烂，加少许水或高汤以防粘锅。

4. 加入糖和醋以及适量的酱油或生抽等调料，调制成鱼香味。同时可根据需要加入盐和料酒调味。

5. 继续烧至汁浓茄子入味后即可出锅食用。

这两种方法都很简单，而且还很美味适合家人在家中自己烹饪享受美食。

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