如何制作美味的鸭子汤

-title: 家宴必备的黄金秘方：怎样炖香醇的滋补鲜美 duck 🍖 鲜到飞起✨一键GET烹饪秘诀✨

✨✨家有宝贝宝妈和我一样？经常想换种新鲜营养又美味的食材给小朋友炖鸡汤duck？但是每次都是这几种呢喃~这次就教你一款不一样的家常美味滋补汤水～就是一道“经典不衰的靓女滋补品【老鸭笋尖汤】”。它既有滋阴润燥的效果也可以补充营养，适合秋天喝！💖

📝所需材料：

🧅生姜5 片、半截白玉葱葱白1段

🌿黄豆1两/香菇三四朵

🧺老母鸭1只(最好是麻山或本地饲养的那种肉质厚道的鸡)，约3斤重左右

👩‍⚕️盐适量+枸杞20粒

🍳熬大骨头汤的方法步骤：

①老母鸡剁块后，在冷水中浸泡30分钟去除多余血脂腥腻。

②接着用刀口斩破其关节、大腿根以及背脊梁部位使骨中的油脂溶解出来，为炖煮过程中添加浓郁风味打好基础 Groundwork打好。

👉Tips【焯水去油，提靓汤鲜爽感】：老鸭子冷水下放进去烧沸锅中的所有材料再捞取至冰块水冲漂降温这样可以去除掉一些血腥油腻成分。最后把清洗过后老鸡放入热沸腾水中烫过一遍去掉杂质！

③重新倒入新凉净水淹没鸡肉，加入切丝的大白菜梗或者新鲜的野笋干一起慢炖煮，直至其变淡黄色透发香气即可。记得中途需要多搅匀一次！

④再加入葱花结、姜末继续煲2-3 小时，快关火之前根据个人喜好调入盐分。

🔥小诀窍：

🔍先大火后中小慢熬：

老鸭因为肉特别筋膜纤维比较丰富，只有使用长时间中火文焖方式让它酥化入口才会达到嫩Q效果。

💪调味把握关键点在于加一点醋能起到增香作用哦~ 不管任何肉类只要是在最后十分钟里滴几滴，都能增加菜肴层次与回味无穷感！别忘了要记得撇开表面浮层哦👌

希望你们在家试试这样做出来的老鸭笋尖清汤能够俘获你的全家人的胃吧😊

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